เพื่อนๆต้องเคยสงสัยกันแน่นอน ว่าจุดสีดำๆบนผักผลไม้ เป็นอันตราย หรือไม่ วันนี้วัชรวรรณ กรีนฟาร์ม จะพาไปหาคำตอบกัน
จุลชีพ / จุลินทรีย์
จุดสีดำที่เกิดขึ้นบนผักผลไม้นั้น เกิดจากจุลชีพ ที่เรียกว่าจุลินทรีย์ เป็นสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก ที่ไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่า จุลชีพมีทั้งที่เป็นประโยชน์และไม่เป็นประโยชน์ เช่น จุลชีพบางชนิดช่วยต้านโรค ช่วยสกัดสารอาหาร ในขณะเดียวกัน จุลชีพบางชนิดอาจทำลายพืช ทำให้ติดโรคได้
มาจากไหน?
จุลชีพสามารถมาได้จากหลายทาง เช่น การรดน้ำ การใส่ปุ๋ย โดยจุลชีพมักจะทำลายผิวส่วนนอกของผักผลไม้ เพื่อแย่งน้ำตาลและดูดซับสารอาหารจากพืช ทำให้จุลชีพเติบโตและเกิดเป็นจุดด่างดำบนผักผลไม้ เนื้อเยื่อส่วนนี้เป็นส่วนที่กำลังจะตาย ไม่ควรรับประทาน แต่ส่วนอื่นๆที่ไม่มีจุดด่างดำ สามารถรับประทานได้ตามปกติ เพราะเชื้อจุลชีพจะทำลายเฉพาะตรงส่วนที่เป็นจุดด่างดำเท่านั้น
แล้วอันตรายไหม?
โดยปกติแล้วจุลชีพเหล่านี้ มักไม่เป็นอันตรายมากนักกับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมนุษย์มีภูมิคุ้มกันที่ดี สามารถเอาชนะจุลชีพเหล่านี้ได้ แต่จุลชีพบางชนิดที่ไม่ทิ้งร่องรอย เช่น เชื้ออีโคไล (E.Coli) เชื้อซัลโมเนลลา (Salmonella) สามารถส่งผลต่อร่างกายมนุษย์ ทำให้ท้องร่วงได้ โดยจุลชีพเหล่านี้มักปนเปื้อนอยู่ในผักผลไม้ที่ไม่ได้ทำความสะอาด
สรุป
ดังนั้น จุดด่างดำบนผักผลไม้ถึงแม้จะทำให้ดูไม่สวยงาม น่ารับประทาน แท้ที่จริงแล้ว สามารถรับประทานได้ และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ก่อนนำผักผลไม้เหล่านี้มาประกอบอาหาร ควรล้างให้สะอาดทุกครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อโรคต่างๆ ซึ่งทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายได้
Source : ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก ทรูปลูกปัญญา